Termino:
Salsifí
Diccionario:
Cocina
Planta compuesta, con hojas como las del puerro y flores púrpuras, de sabor parecido al de las nabizas pero más suave. Se comen las raíces y los brotes tiernos. La raíz blanca tierna de sabor algo dulce se usa generalmente como acompañamiento de carnes.